カリッと焼いた油揚げとしめじが香ばしい。梅干しの酸味をきかせて、すがすがしく。
しめじは石づきを落としておおまかにほぐす。焼き網を中火で熱し、油揚げ、しめじをのせて焼き色がつくまで焼き、粗熱を取る。油揚げは手で食べやすくちぎる。
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄め、梅干しを加える。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそうめんを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。油揚げ、しめじをのせて2.のめんつゆをかける。
（時間20分、塩分1人分3.8g、熱量1人分448kcal）