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油揚げとえのきだけのみそ汁

油揚げとえのきだけのうまみが溶け出して味わい深いみそ汁に。焼きのりをのせて風味をプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 油揚げ 1枚
  • えのきだけ 1袋
  • 焼きのり 1/4枚
  • だし汁
  • みそ

熱量 51kcal(1人分)

作り方

  • 油揚げは三角に切ってざるにのせ、熱湯を回しかける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。

  • 鍋にだし汁3カップを入れて中火で煮立て、油揚げとえのきだけを加える。再び煮立ったら弱火にし、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。
    (1人分51kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1996.4.17

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