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汁物

油揚げとえのきだけのみそ汁

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更新日 2025/6/13

撮影 山田広幸

油揚げとえのきだけのうまみが溶け出して味わい深いみそ汁に。焼きのりをのせて風味をプラス。

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更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    51kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 油揚げ
    1
  • えのきだけ
    1
  • 焼きのり
    1/4
  • だし汁
    3カップ
  • みそ
    大さじ3と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    油揚げは三角に切ってざるにのせ、熱湯を回しかける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。

  2. 2

    鍋にだし汁3カップを入れて中火で煮立て、油揚げとえのきだけを加える。再び煮立ったら弱火にし、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。
    (1人分51kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日 1996.4.17

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            • 10分
            • 65kcal

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