汁物
油揚げとえのきだけのみそ汁
更新日 2025/6/13
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 油揚げ1枚
- えのきだけ1袋
- 焼きのり1/4枚
- だし汁3カップ
- みそ大さじ3と1/2
作り方
調理
- 1
油揚げは三角に切ってざるにのせ、熱湯を回しかける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。
- 2
鍋にだし汁3カップを入れて中火で煮立て、油揚げとえのきだけを加える。再び煮立ったら弱火にし、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。
（1人分51kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1996.4.17
レビュー
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料理のきほん
213kcal
15分
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