主菜
油揚げ入り青椒肉絲
更新日 2026/3/3
レシピを作った人
Mizuki
料理家
調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格をもつ。身近な食材で作れる、簡単でおいしく、華やかなレシピに定評がある。Instagramのフォロワー数は130万人を越える。企業のレシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。レシピブログアワードを2016年から3年連続で総合グランプリ受賞。
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材料
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- 豚こま切れ肉200g
- ピーマン4個
- 油揚げ2枚
たれ
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 酒小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。油揚げは横に幅6～8mmに切る。豚肉は片栗粉、酒各小さじ1をもみ込む。たれの材料を混ぜる。
- 2
炒める
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで2分ほど炒める。ピーマン、油揚げを加え、1～2分炒める。たれを加え、全体がなじむまで炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
mana
2026/04/07
すっごく美味しかったです。少しだけお弁当の為に💦 特に油揚げがいい仕事してます。 この間旅行に行った際に初めて食べたフーチャンプルーを思い出しました。 素晴らしいレシピ有難うございました😊
質問
本当に美味しかった
2026/08/27
ピーマン、お肉、ジャガイモの場合はどうですか？
ご質問ありがとうございます！ こちらのレシピではじゃがいもでの試作はおこなっていないのですが、一般的には以下のようにアレンジしておいしくお作りいただけますよ。 ●下ごしらえ：細切りにして水にさらし、水けをよくきります（シャキシャキの食感になります）。 ●炒め方：お肉を炒めたあとにまずじゃがいもを炒め、少し透き通ってからピーマンを加えます。じゃがいもは油揚げに比べて火が通りにくいため、加えるタイミングを調整してください。 食べごたえもアップしておいしそうですので、ぜひ試してみてくださいね！
料理のきほん
15分
461kcal
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