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材料 (2人分4人分)
調理時間
熱量 249kcal(1人分)
塩分 1.3g(1人分)
作り方
油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けを切って縦半分にきり、幅1cmに切る。ごぼうはたわしで皮をこすり取って水洗いし、一口大の乱切りにする。水1カップ(2カップ)に酢小さじ1/2(小さじ1)を混ぜた酢水に、ごぼうを5分ほどさらし、水けをきる。豚肉は長さ2cmに切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、ごぼうを加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら、油揚げ、だし汁を入れて強火にする。煮立ったら弱火にしてアクを取り、20分ほど煮る。調味料を加えてひと混ぜし、器に盛って、あればねぎの斜め切りをのせる。
(時間35分、塩分1人分1.3g、熱量1人分249kcal)
レシピ掲載日: 2000.12.2
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