副菜
大根と油揚げの甘辛煮
更新日 2025/6/13
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 大根1/3本
- 油揚げ1枚
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
大根は長さ5cmに切って皮をむき、細切りにする。油揚げは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根を2分ほど炒める。透き通ってきたら油揚げと、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、水3/4カップを加え、ふたをして4～5分煮る。
初出 オレンジページ 2005年4/17売号
レビュー
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料理のきほん
541kcal
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