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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

油揚げともやし、にらの三色炒め

シンプルな塩味。シャキシャキっとした歯ざわりを味わいます。

料理：

撮影： 山田広幸

油揚げともやし、にらの三色炒め

材料 （4人分）

  • 油揚げ　2枚
  • もやし　1袋
  • にら　1束
  • ごま油　大さじ4
  • 塩　小さじ1/3
  • 酢　大さじ1

熱量 171kcal（1人分）

作り方

  • 油揚げは縦半分に切って、横に幅7～8mmに切る。もやしはひげ根を取り、にらは長さ4cmに切る。

  • 中華鍋にごま油大さじ2を強火で熱する。もやしを加えて炒め、全体に油が回って、透き通ってきたら、取り出す。

  • 鍋にごま油大さじ1をたして強火で熱し、油揚げを入れて、焼き色がつくまで炒める。油揚げを鍋の端に寄せて、あいたところにごま油大さじ1を入れ、にらを加えて炒め合わせる。にらがしんなりとしたら、もやしを戻し入れ、塩、酢を順に加えて調味し、全体をさっと混ぜて、器に盛る。
    時間20分、熱量171kcal、塩分0.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.10.2

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