圧力鍋ならではのスピードメニュー。豚バラ肉のうまみが、白菜にしみて美味。
白菜の葉の間に豚肉を2~3枚ずつはさみ、しんに切り込みを入れて長さを半分に切る。春雨は長さ5~6cmにキッチンばさみなどで切る。
圧力鍋に春雨を敷き、豚肉をはさんだ白菜とにんにくを入れて水2/3カップ(1カップ)、しょうゆ大さじ3(大さじ5)、酒大さじ2(大さじ3)、砂糖大さじ1/2(大さじ1)、豆板醤小さじ1(小さじ2)を加えてふたを閉め、強火にかける。
沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めてそのままおく。圧力が完全に下がったら、ふたを開けてごま油大さじ1/2(大さじ2/3)をふり、器に盛る。
(1人分458kcal、塩分3.0g)