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主食

豚肉の和風カレー

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更新日 2025/6/9

豚肉の和風カレー
撮影 馬場敬子

豚のしょうが焼きをそのままドーンと加えた、食べごたえ満点のカレー。しょうがとカレーが相性バッチリです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約670円

  • カロリー

    687kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

水野 仁輔

料理家

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AIR SPICE代表。1999年にカレー専門の出張料理集団「東京カリ~番長」を立ち上げ、全国各地で活動を開始。カレーやスパイスに関する著書は70冊以上にのぼり、自費出版を含めると100冊を超える。「カレーの学校」「カレーの料理教室」主宰。AIR SPICEでは、レシピ付きのスパイスセットを販売。

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材料

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2人分
  • 豚肩ロース薄切り肉(しょうが焼き用)
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • にんじん
    1/2
  • じゃがいも
    1
  • 万能ねぎ
    1
  • 漬け汁

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分約大さじ1
    • 1/4カップ
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • みりん
      大さじ1と1/2
  • 市販のカレールウ(中辛・固形)
    20g
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れて手でもみ、そのまま5分ほどおく。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、大きめの一口大の乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、3つ~4つに乱切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら水2カップを加え、中火のまま7~8分煮る。にんじんに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらカレールウを割り入れ、混ぜながら溶かす。

  3. 3

    別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の豚肉を汁けをきって並べ入れる(漬け汁はとっておく)。ときどき返しながら焼き、色が変わったら、とっておいた漬け汁を回し入れて強火にし、豚肉にからめながら炒める。汁がとろりとしてきたら、カレーのフライパンに汁ごと加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、万能ねぎを散らす。

初出 オレンジページ 2006年1/2号

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          今日の献立

          主菜

          鮭のレンジ南蛮漬け

          • 189kcal
          副菜

          かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

          • 213kcal
          汁物

          きのこのみそ汁

          • 31kcal

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