主食

豚肉の和風カレー

Name: 豚肉の和風カレー
Yield: 2人分
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; じゃがいも 1個; 万能ねぎ 1本; 漬け汁; しょうがのすりおろし 1かけ分; 酒 1/4カップ; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 市販のカレールウ 20g; 温かいご飯 茶碗 2杯分; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/9

撮影馬場敬子

豚のしょうが焼きをそのままドーンと加えた、食べごたえ満点のカレー。しょうがとカレーが相性バッチリです。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約670円
カロリー
687kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

水野仁輔

料理家

AIR SPICE代表。1999年にカレー専門の出張料理集団「東京カリ～番長」を立ち上げ、全国各地で活動を開始。カレーやスパイスに関する著書は70冊以上にのぼり、自費出版を含めると100冊を超える。「カレーの学校」「カレーの料理教室」主宰。AIR SPICEでは、レシピ付きのスパイスセットを販売。

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材料

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2人分

豚肩ロース薄切り肉（しょうが焼き用）
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
万能ねぎ
1本
漬け汁
- しょうがのすりおろし
  1かけ分※約大さじ1
- 酒
  1/4カップ
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- みりん
  大さじ1と1/2
市販のカレールウ（中辛・固形）
20g
温かいご飯　茶碗
2杯分
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れて手でもみ、そのまま5分ほどおく。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、大きめの一口大の乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、3つ～4つに乱切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら水2カップを加え、中火のまま7～8分煮る。にんじんに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらカレールウを割り入れ、混ぜながら溶かす。
3
別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の豚肉を汁けをきって並べ入れる（漬け汁はとっておく）。ときどき返しながら焼き、色が変わったら、とっておいた漬け汁を回し入れて強火にし、豚肉にからめながら炒める。汁がとろりとしてきたら、カレーのフライパンに汁ごと加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、万能ねぎを散らす。