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主食

野沢菜と豚肉の炒飯

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更新日 2025/6/11

野沢菜と豚肉の炒飯
撮影 大井一範

ご飯にまんべんなく広がる野沢菜の風味と、豚肉の香ばしさが味の決め手。パラリとおいしい炒飯です。

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更新日 2025/6/11

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    407kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 豚肩ロース薄切り肉
    180g
  • 野沢菜
    1/2
  • ねぎ
    1
  • 温かいご飯 茶碗
    4杯分
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は幅5mmに切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込み、下味をつけておく。野沢菜は小口切りにし、水けを堅く絞る。ねぎは粗みじんに切る。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。パラパラとほぐれて焼き色がついたら、野沢菜とねぎを加え、ねぎがしんなりするまでさらに炒める。ご飯を加え、ほぐしながらさらに3分炒める。全体にパラリとしてきたら、しょうゆ大さじ2を回し入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。熱量407kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日 1997.4.2

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