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豚肉のゆで漬け

ゆでた豚肉とたっぷりの香味野菜といっしょにマリネにします。漬け込むほどに味がなじんでおいしくなります。

料理:

撮影: 小川勝彦

豚肉のゆで漬け

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉 300g
  • 玉ねぎ小 2個
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 2個
  • 酒 大さじ2
  • 漬け汁
  •  豚肉のゆで汁 1/2カップ
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  ウスターソース 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  赤ワイン 大さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  •  バーベキュースパイス 少々
  •  コショウ 少々
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分

調理時間 

作り方

  • 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは薄い輪切りにする。

  • 豚肉は食べやすい大きさに切る。

  • 鍋に水2カップ、酒を入れて煮立て、豚肉を入れてゆでたあと、アクを取り除いて、1.の野菜もさっとゆでる。

  • 漬け汁の材料を混ぜ合わせ、3.を漬け込む。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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