ラップで包んで固めるから型いらず。水ようかんの中から栗が顔を出すお楽しみつき！
寒天はたっぷりの水に30分ほどつけてから水けをよく絞り、手でおおまかにちぎる。鍋に水1と1/2 カップと寒天を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして、ときどき混ぜながら寒天が溶けるまで10分ほど煮る。砂糖を加えて溶かし、こしあんを一度に入れてなめらかになるまで混ぜてから塩を加え、ひと混ぜする。
鍋底に氷水を当て、絶えず混ぜながら粗熱を取る。冷やしすぎると固まってしまうので注意して。
小さめの器6個にそれぞれラップを敷き、2を1/6 量ずつ入れてから中心に栗を入れる。ラップの縁を真ん中で集め、輪ゴムなどで留めて茶巾型にし、器ごと氷水に入れて冷やし固める。
（1個分184kcal）