主食

栗あずきご飯

Name: 栗あずきご飯
Yield: 4人分
Ingredients: 米 2と1/2合; もち米 1/2合; 栗 400g; あずき 1/2カップ; 好みでごま塩 適宜; 塩 小さじ1と1/2

0(0件)

更新日 2025/6/19

撮影尾田学

ほっくりとした栗とあずきが、やさしい味わい。もち米を加えるので、口当たりが柔らか。

0(0件)

更新日 2025/6/19

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

クックモード

画面が暗くなりません

無料でお試し！

4人分

1
栗はぬるま湯に30分ほど漬けておく。あずきはさっと洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかける。沸騰したら湯を捨て、かぶるくらいの水を加えて再び強火にかけ、沸騰したら弱火にして、ときどき水適宜をたしながら20分ほど固めにゆでる。火を止め、ゆで汁に浸したままさます。
2
栗は底の部分を切り落とし、底から先端に向かって縦に鬼皮（外側の堅い皮）をむく。次に渋皮（内側の柔らかい皮）をやや厚めにむき、水にさらしておく。
3
米ともち米は合わせてとぎ、ざるに上げて水けをきってから炊飯器の内がまに入れる。あずきのゆで汁1/4カップと水490ccを注ぎ入れ、30分ほど浸しておく。
4
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、栗の水けをきって加え、3分ほどゆでる。ざるに上げてさっと洗い、縦半分に切る。
5
浸した米に塩小さじ1と1/2を加えてよく混ぜる。米の上に水けを切ったあずきと栗を広げるようにのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、好みでごま塩適宜をふっていただく。
（1人分608kcal、塩分1.9g）