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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

中華風栗おこわ

人気の栗おこわをオイスターソースの風味をきかせて、こくのある中華風に。

料理：

撮影： 対馬一次

中華風栗おこわ

材料 （4人分）

  • 米　2と1/2合
  • もち米　1/2合
  • むき栗（生）　200g
  • 市販の焼き豚（かたまり）　120g
  • 生しいたけ　1パック（6～8個）
  • にんじん　1/3本（約60g）
  • オイスターソース　大さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 酒
  • 塩
  • ごま油

熱量 551kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 米ともち米は別々にといでから同じざるに上げ、水けをきる。焼き豚は1.5cm角に切る。しいたけは軸を切り、ペーパータオルで汚れを拭いてから1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。

  • 炊飯器の内がまに米、もち米、オイスターソース大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ2、塩小さじ2/3、ごま油小さじ1と1/2、水510mlを入れてひと混ぜし、栗、焼き豚、しいたけ、にんじんをのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
    （１人分551kcal、塩分2.8g）

    ●皮のついた栗を使う場合
    1.栗は約300g用意する。ぬるま湯に5分ほどつけ、鬼皮（外側の堅い皮）を柔らかくする。包丁で底の部分を切り落とし、底から先端に向かって引くようにして鬼皮をむく。
    2.渋皮（内側の柔らかい皮）をむき、縦半分に切って水に10分ほどさらす。

レシピ掲載日： 2000.10.2

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