中華風栗おこわ
人気の栗おこわをオイスターソースの風味をきかせて、こくのある中華風に。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 551kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 2と1/2合
- もち米 1/2合
- むき栗（生） 200g
- 市販の焼き豚（かたまり） 120g
- 生しいたけ 1パック（6～8個）
- にんじん 1/3本（約60g）
- オイスターソース 大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 酒
- 塩
- ごま油
作り方
米ともち米は別々にといでから同じざるに上げ、水けをきる。焼き豚は1.5cm角に切る。しいたけは軸を切り、ペーパータオルで汚れを拭いてから1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
炊飯器の内がまに米、もち米、オイスターソース大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ2、塩小さじ2/3、ごま油小さじ1と1/2、水510mlを入れてひと混ぜし、栗、焼き豚、しいたけ、にんじんをのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
（１人分551kcal、塩分2.8g）
●皮のついた栗を使う場合
1.栗は約300g用意する。ぬるま湯に5分ほどつけ、鬼皮（外側の堅い皮）を柔らかくする。包丁で底の部分を切り落とし、底から先端に向かって引くようにして鬼皮をむく。
2.渋皮（内側の柔らかい皮）をむき、縦半分に切って水に10分ほどさらす。
（１人分551kcal、塩分2.8g）
●皮のついた栗を使う場合
1.栗は約300g用意する。ぬるま湯に5分ほどつけ、鬼皮（外側の堅い皮）を柔らかくする。包丁で底の部分を切り落とし、底から先端に向かって引くようにして鬼皮をむく。
2.渋皮（内側の柔らかい皮）をむき、縦半分に切って水に10分ほどさらす。
レシピ掲載日：2000.10.2
