主菜
栗と手羽中の中華煮
更新日 2025/6/18
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
2～3人分
- むき栗（生）12個
- 鶏手羽中10本
- ねぎ1本
煮汁
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水2と1/2カップ
- しょうがの薄切り3枚
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは、長さ3～4cmに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、手羽中を入れてこんがりとするまで両面を焼きつける。
- 3
煮汁の材料を入れて煮立て、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。栗を加えてふたたび落としぶたをし、さらに15分ほど煮る。落としぶたを取ってねぎを加え、中火で5分ほど煮る。煮汁がほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日 2014.9.2
レビュー
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