主菜
栗と手羽中の中華煮
更新日 2025/6/9
撮影 馬場敬子
旬の栗をこっくりとした煮ものに。手羽中のうまみがしみたホクホクの栗は絶品です。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約510円
- カロリー
342kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- むき栗（生）12個
- 鶏手羽中10本
- ねぎ1本
煮汁
- オイスターソース各1
- 酒各1
- しょうゆ各1
- 砂糖各1
- 水2と1/2カップ
- しょうがの薄切り3枚
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは、長さ3～4cmに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、手羽中を入れてこんがりとするまで両面を焼きつける。
- 3
煮汁の材料を入れて煮立て、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。栗を加えてふたたび落としぶたをし、さらに15分ほど煮る。落としぶたを取ってねぎを加え、中火で5分ほど煮る。煮汁がほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日 2014.9.2