栗の炊き込みご飯
栗が出回る季節には、誰もが食べたくなってしまう炊き込みご飯。おいしく作るコツをお教えします。
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
- 熱量 588kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 栗 500g
- 米 ２合（360cc）
- もち米 １合（180cc）
- 昆布（５×５cm） １枚
- 黒いりごま 適宜
- あればみょうばん 適宜
- 塩
作り方
栗はボールに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら底のザラザラした部分から鬼皮をむく。渋皮もむき、あればみょうばん小さじ１に水３カップの割合で溶いたみょうばん水か、水に30分以上さらす。米、もち米を合わせてとぎ、ざるに上げて30分以上おく。
炊飯器の内がまに、米、水2と1/4カップ、塩小さじ1と1/2を入れて、かるく混ぜ、昆布、栗をのせて炊く。炊き上がったら、昆布を取り除いてさっくりと混ぜる。器に盛り、黒ごまをふる。
（１人分588kcal 塩分1.9g）
（１人分588kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日：1998.9.17
