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主食

レンジで作れる栗おこわ

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更新日 2025/6/17

レンジで作れる栗おこわ
撮影 岡本真直

蒸らすことで、米のしんまで熱と水分が伝わり、時間がたってもふっくらもちもち。ごろごろと入った栗の甘みを、ほどよい塩味で引き立てます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    323kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

しらいのりこ(ごはん同盟)

料理家

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料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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材料

4~6人分
  • もち米
    31合180ml相当
  • (なければ甘栗)
    1616個約350g相当
  • 調味液

    • 大さじ3
    • 小さじ1
    • 450ml

安全に調理していただくために

作り方

下準備

栗は皮つきのまま水に30分ほど浸す。ざらっとした底の部分の皮を切り落とす。断面に刃を入れて鬼皮をはがし、先端に向かってむく。すべてむいたら、渋皮もむく。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    米はさっと洗ってボールに入れ、たっぷりの水を加えて20分おく(浸水)。粒が2~3倍にふくらみ、透明感が出たら、充分に吸水できたあかし。ざるに上げて水けをしっかりときる。

  2. 2

    耐熱のボールに米、調味液の材料を入れて混ぜる。具をのせてふんわりとラップをかけ、汁けがほとんどなくなるまで電子レンジ(600W)で10分ほど加熱する。

  3. 3

    いったん取り出し、底から返すように混ぜる。再びラップをかけ、電子レンジ(600W)で10分ほど加熱する。

  4. 4

    加熱後、ラップをぴったりとかけてそのまま10分ほどおいて蒸らす。取り出してラップを取り(高温の蒸気が上がるのでやけどに注意)、底から返すようにさっくりと混ぜる。

初出 オレンジページ 2015年11/17号

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