あつあつの豆腐に、ザーサイのうまみがきいた肉そぼろをたっぷりとかけていただきます。
料理： 渡邊純子 撮影： 大井一範
ザーサイはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。ねぎとザーサイを加えて炒め合わせ、酒大さじ2を加えて、汁けがなくなるまで炒める。
耐熱皿に豆腐を並べて電子レンジで5～6分加熱し、ざるに上げて水けをきる。
器に豆腐1/2丁ずつをスプーンですくって盛り、肉そぼろをのせる。（1人分234kcal、塩分0.9g）
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