close
熱量 196kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
まな板にペーパータオルを2～3枚敷いて豆腐をのせ、皿やバットなどを重ねてそのまま20～30分おき、水きりをする。かぶは葉を切り、皮をむいて6等分のくし形切りにし、葉は下の堅い部分を切り落として小口切りにする。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素、かぶを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして7～8分煮る。かぶの葉を加えてひと混ぜし、火を止める。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、にんにくとしょうがのすりおろしを加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら豆板醤と甜麺醤を加え、肉にからめるように炒める。
3.に豆腐を加え、木べらで細かくくずしながら炒め合わせる。しいたけを加え、さっと炒めて酒大さじ2をふり、2.を煮汁ごと入れる。しょうゆ大さじ1と1/2～2を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にねぎのみじん切りを加え、ひと混ぜする。
（1人分196kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 2002.2.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
