主菜
豆腐とちくわのにんにくじょうゆソテー
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- ちくわ 小2本
- もやし1/2袋
A
- にんにくの薄切り1かけ分
- しょうゆ大さじ1
- 酒小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は横に幅1.5cmに切り、ざるに並べて2～3分おいてかるく水けをきり、ペーパータオルで表面の水けを拭く。ちくわは斜め薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豆腐を入れる。両面を色よく焼き、Aの1/2量を加えて豆腐にからめて火を止め、器に盛る。
- 3
フライパンに残りのAともやし、ちくわを入れて中火にかけ、香ばしく炒め合わせて、2にのせる。
初出 Cooking 2006年12/2号
レビュー
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15分
198kcal
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