豆腐とちくわのにんにくじょうゆソテー

1. 1

   豆腐は横に幅1.5cmに切り、ざるに並べて2～3分おいてかるく水けをきり、ペーパータオルで表面の水けを拭く。ちくわは斜め薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豆腐を入れる。両面を色よく焼き、Aの1/2量を加えて豆腐にからめて火を止め、器に盛る。
3. 3

   フライパンに残りのAともやし、ちくわを入れて中火にかけ、香ばしく炒め合わせて、2にのせる。

初出　Cooking 2006年12月号