主菜
豆腐の明太はさみ焼き
更新日 2025/8/8
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 木綿豆腐（小）2丁
- 辛子明太子（大）1はら
- 青じその葉6枚
- レモンのくし形切り2切れ
- マヨネーズ大さじ1と適宜
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は水きりをし、一丁を横6等分に切る。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンで身をこそげ取る。青じその葉は軸を切る。
- 2
小さめの器に明太子と、マヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。まな板に、豆腐1切れを切り口を上にして置き、明太マヨネーズの1/6量を塗る。さらに豆腐1切れを重ね、青じその葉1枚で巻く。残りも同様にして合計6個作り、全体に小麦粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて両面を3分ずつ焼く。焼き色がついたら器に盛り、マヨネーズ適宜をかけて、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2006年9/2売号
レビュー
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20分
390kcal
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