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主菜

豆腐の明太はさみ焼き

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更新日 2025/6/20

豆腐の明太はさみ焼き
撮影 尾田学

淡泊な豆腐に、マヨネーズでのばした明太子をたっぷりはさんで、こくをプラス。こんがり焼いてレモンを絞れば、後味さわやかな一品に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    390kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

土井陽子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐(小)
        2
      • 辛子明太子(大)
        1はら
      • 青じその葉
        6
      • レモンのくし形切り
        2切れ
      • マヨネーズ
        1、適宜
      • 小麦粉
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豆腐は水きりをし、一丁を横6等分に切る。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンで身をこそげ取る。青じその葉は軸を切る。

      2. 2

        小さめの器に明太子と、マヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。まな板に、豆腐1切れを切り口を上にして置き、明太マヨネーズの1/6量を塗る。さらに豆腐1切れを重ね、青じその葉1枚で巻く。残りも同様にして合計6個作り、全体に小麦粉を薄くまぶす。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて両面を3分ずつ焼く。焼き色がついたら器に盛り、マヨネーズ適宜をかけて、レモンを添える。

      初出 オレンジページ 2006年9/2号

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