副菜
更新日 2025/6/4
ぐっち夫婦
料理家
夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。
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ロマネスコは下記を参照して小房に切り分け、水をはったボールに入れてさっと洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、ロマネスコを入れて5分ほどゆで、ざるに上げる。
ディップを作る。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。小鍋ににんにくを入れて牛乳をかぶるくらいまで入れ、弱火で15分ほど煮る。にんにくを取り出してボールに入れ、フォークでつぶして残りの材料を入れて混ぜ合わせる。
器に【1】を盛って、オリーブオイルをかけ、ディップを添える。
初出 Cooking 2022年3月号
余分な茎と葉を取り、しんのまわりに包丁の刃先を入れ、少しずつ動かしながら円すい状にくりぬく。
根元のほうから、ロマネスコを回しながららせん状に房を切り離す。大きな房はさらに半分に切る。
ぐっち夫婦
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夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。
344kcal
