しょうゆベースのあっさり味の混ぜご飯。盛り方を変えるだけで、ご飯もおもてなし風に変身！
えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除いて、1cm角に切る。いかの足は先端を切り落とし、吸盤をキッチンばさみで切って、1cm角に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。合わせ調味料は材料をよく混ぜておく。きゅうりと焼きのりは長さ4cmの細切りにする。
フライパンにごま油とサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。えび、いかを加えてさらに炒め、火が通ったら、塩、こしょう各少々と合わせ調味料を加えて全体にからめる。
大きめのボールに温かいご飯を入れ、炒めた具を熱いうちに加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、きゅうり、焼きのり、削り節をのせ、混ぜながらいただく。（1人分483kcal 塩分2.5g）