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えびとかぶの炒めもの

ぷりっとしたえびに歯ざわりのよいかぶを合わせた、食感の楽しい炒めもの。仕上げにバターをからめると、味に深みが増します。

料理:

撮影: 尾田学

えびとかぶの炒めもの

材料 (2人分)

  • むきえび 150g
  • かぶ 2個(約200g)
  • かぶの葉 1個分(約50g)
  • にんにく 1/2かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒・チキン) 小さじ1/3
  • 酒 片栗粉 塩 こしょう しょうゆ バター

調理時間  熱量 208kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切ってよく洗い、皮つきのまま縦に8~10等分のくし形に切る。葉は長さ4cmに切る。にんにくはしんを取り、切り口を下にしてまな板にのせ、包丁の腹を当てて、上から押さえてつぶす。えびは背わたがあれば竹串で取り、さっと洗ってざるに上げる。ペーパータオルで水けを拭いてボールに入れ、酒小さじ1、片栗粉小さじ2を順に加え、全体になじませる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒める。かぶとかぶの葉を加えて中火にし、2分ほど炒める。えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら、塩、こしょう各少々と、スープの素をふり、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて、全体にからめる。火を止めてバター10gをのせ、溶けてきたらひと混ぜし、器に盛る。

 
おいしい! みずみずしい! 今食べたい『かぶ』レシピ width=
 

レシピ掲載日: 2009.12.17

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