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あさりとえびのパスタ

あさりはにんにくと白ワインで風味よく蒸し上げます。うまみたっぷりの蒸し汁がパスタにからんで美味。

料理:

撮影: 川浦堅至

あさりとえびのパスタ

材料 (2人分)

  • ショートパスタ 100g
  • あさり(殻つき・砂はきしたもの) 10個
  • えび(小) 5尾
  • にんにく 1かけ
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • こしょう

熱量 288kcal(1人分)

作り方

  • あさりは手で殻をこすり合わせるようにして、よく洗う。えびは背わたを取って殻をむき、尾を残して縦半分に切る。にんにくはしんを除いて、粗みじんに切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、パスタを表示の時間よりも1分少なくゆでる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、あさりと白ワイン大さじ2を加え、ふたをして蒸す。あさりの口が開いたらえびを入れて炒め、パスタを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
    (1人分288kcal)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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