あさりとえびのパスタ

1. 1

   あさりは手で殻をこすり合わせるようにして、よく洗う。えびは背わたを取って殻をむき、尾を残して縦半分に切る。にんにくはしんを除いて、粗みじんに切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、パスタを表示の時間よりも1分少なくゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、あさりと白ワイン大さじ2を加え、ふたをして蒸す。あさりの口が開いたらえびを入れて炒め、パスタを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
   （1人分288kcal）

レシピ掲載日　1996.5.2