主菜
えびチリ風たれ炒め
更新日 2026/3/11
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 大正えび（無頭）400g
- ねぎ1本
- きぬさや16枚
合わせ調味料
- 市販の焼き肉のたれ大さじ2～大さじ3
- トマトケチャップ大さじ3
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
えびは殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背わたを取る。ボールにえびを入れ、酒、片栗粉各大さじ2を加えて混ぜる。ねぎは小口切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。
- 2
合わせ調味料の材料を器に入れて混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、えびを炒める。約2分して色が変わったら強火にし、合わせ調味料を加えて全体を混ぜる。きぬさや、ねぎを加えて約30秒炒めて器に盛る。
（1人分178kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
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178kcal
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