うまみたっぷりのしいたけに、バターの風味としょうゆの香ばしさがからんで、美味。
料理： 村田裕子 撮影： 白根正治
しいたけは軸を取って、かさの部分に十字に切り目を入れる。青じそは縦2等分に切ってから、せん切りにし、水にさらす。
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、しいたけを入れて炒める。全体に脂が回ったら、酒大さじ1を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。
しょうゆ大さじ1と、塩、こしょう各少々を入れてざっと混ぜる。水けをきった青じそを加えてざっと混ぜ、器に盛る。（1人分35kcal、塩分0.6g）
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