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焼きしいたけと赤ピーマンのごまみそ酢

野菜はグリルで焼いて香ばしく。練りごまとみそのまろやかな味わいが魅力です。

料理：

撮影： 岡本真直

焼きしいたけと赤ピーマンのごまみそ酢

材料 （2人分）

  • 生しいたけ　4個
  • 赤ピーマン　1個
  • ごまみそ酢
  • 　だし汁　大さじ1と1/2
  • 　白練りごま　大さじ1
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　薄口しょうゆ　小さじ1
  • 　白みそ（あれば西京みそ）　小さじ1

熱量 68kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • しいたけは軸を落とし、焼き網かグリルで柔らかくなるまで両面を焼き、幅1cmに切る。赤ピーマンは縦４つ割りにし、へたと種を除いて、焼き網かグリルで皮が焦げるまで焼く。皮をむいて幅2cmの斜め切りにする。ごまみそ酢の材料をよく混ぜる。

  • しいたけと赤ピーマンをごまみそ酢であえ、器に盛る。
    （１人分68kcal　塩分0.7g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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