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焼きしいたけと赤ピーマンのごまみそ酢

野菜はグリルで焼いて香ばしく。練りごまとみそのまろやかな味わいが魅力です。

料理:

撮影: 岡本真直

焼きしいたけと赤ピーマンのごまみそ酢

材料 (2人分)

  • 生しいたけ 4個
  • 赤ピーマン 1個
  • ごまみそ酢
  •  だし汁 大さじ1と1/2
  •  白練りごま 大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  •  薄口しょうゆ 小さじ1
  •  白みそ(あれば西京みそ) 小さじ1

熱量 68kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を落とし、焼き網かグリルで柔らかくなるまで両面を焼き、幅1cmに切る。赤ピーマンは縦4つ割りにし、へたと種を除いて、焼き網かグリルで皮が焦げるまで焼く。皮をむいて幅2cmの斜め切りにする。ごまみそ酢の材料をよく混ぜる。

  • しいたけと赤ピーマンをごまみそ酢であえ、器に盛る。
    (1人分68kcal 塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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