副菜
焼きしいたけと赤ピーマンのごまみそ酢
更新日 2025/6/6
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- 生しいたけ4個
- 赤ピーマン1個
ごまみそ酢
- だし汁大さじ1と1/2
- 白練りごま大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 白みそ（あれば西京みそ）小さじ1
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を落とし、焼き網かグリルで柔らかくなるまで両面を焼き、幅1cmに切る。赤ピーマンは縦４つ割りにし、へたと種を除いて、焼き網かグリルで皮が焦げるまで焼く。皮をむいて幅2cmの斜め切りにする。ごまみそ酢の材料をよく混ぜる。
- 2
しいたけと赤ピーマンをごまみそ酢であえ、器に盛る。
（１人分68kcal 塩分0.7g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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