主食
きのこガーリックバタースパゲティ
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- 生しいたけ4個
- えのきだけ1袋
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- あればパセリのみじん切り適宜
- 塩少々
- バター大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆではじめる。
- 2
しいたけは石づきを切り、薄切りにする。えのきだけは根元を切り、横半分に切る。スパゲティがゆで上がる1分前に、しいたけとえのきだけを湯に加え、いっしょにゆでる。
- 3
2つの器ににんにくのすりおろしを1/2量ずつ入れ、それぞれにバター大さじ2と、塩、こしょう各少々を加えて、混ぜ合わせる。
- 4
スパゲティ、しいたけ、えのきだけがゆで上がったら器に1/2量ずつ加えて全体にからめ、あればパセリのみじん切りをふる。
初出 オレンジページ 2004年6/2売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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