副菜
きのこのガーリックソテー
更新日 2025/6/19
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- 生しいたけ5個
- マッシュルーム8個※1個約18g相当
- にんにくの薄切り1かけ分
- 赤唐辛子（種を除いたもの）1/2本
- パセリのみじん切り大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを切り、4つ割りにする。マッシュルームは半分に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火でさっと炒める。きのこを加えて強めの中火にし、4～5分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味して器に盛り、パセリを散らす。
初出 オレンジページ 2019年10/17売号
レビュー
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297kcal
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