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主食

かに風味かまぼこ入り焼きしいたけご飯

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更新日 2025/5/29

撮影 山田広幸

焼きしいたけにしょうゆをからめ、かにかまといっしょにご飯に炊き込みます。万能ねぎを炊きあがりに散らして。

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更新日 2025/5/29

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    423kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 3
      • 生しいたけ
        8
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • かに風味かまぼこ
        4
      • 万能ねぎ
        1/2
      • だし汁
        3カップ
      • 調味料

        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ1
        • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        米は洗ってざるに上げ、40分おく。
      2. 2
        生しいたけは石づきを取り、焼き網にのせて焦がさないように中火で焼き、4つに切る。しょうゆ大さじ1と1/2をからめる。
      3. 3
        かに風味かまぼこは食べやすい大きさに切る。
      4. 4
        万能ねぎは長さ3cmに切る。
      5. 5
        炊飯器に米、だし汁、調味料、万能ねぎ以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、万能ねぎを加えて全体を混ぜ、器に盛る。 -----だし汁の作り方----- 【昆布と削り節で】水4カップに昆布5cm四方分(繊維と直角に3~4本切り目を入れる)を入れて中火にかけ、煮立つ寸前に引き上げて、煮立ったら削り節15gを入れ、再び煮立ったらペーパータオルを敷いた万能こし器でこします。 ※吸いもの用などにだし汁を作りおきしている場合は、約1.5倍に薄めて使う。 【だしの素で】だしをとるのがめんどうなときは、市販の和風だしの素を使うと手軽。炊飯器に分量の水を入れ、だしの素を加えて混ぜて使います。だしの素には塩分があるので、標準使用量の約半分の分量を目安に。

      レシピ掲載日 1990.9.2

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                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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