白菜を塩もみするだけの即席漬けもの。ゆずをプラスして風味よく仕上げます。もう一品ほしいときに。
料理: 大庭英子 撮影: 川浦堅至
白菜の葉3枚(約300g)は、縦半分に切って幅2cmに切り、厚めのビニール袋に入れる。塩小さじ1強をふり、袋ごと手でもむようにして全体にまぶす。
昆布の細切り、ゆずの皮のせん切り各少々を加えて、さらに手でもみながら混ぜる。しんなりしたら空気を抜いて袋の口を閉じ、10分ほどおいて味をなじませる。
白菜を取り出して水けを絞り、器に盛る。(1人分10kcal)
もっと見る