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主菜

白菜と豚バラのゆずこしょう炒め

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更新日 2025/6/17

白菜と豚バラのゆずこしょう炒め
撮影 鈴木泰介

ゆずこしょうが白菜の甘みを引き立てます。豚バラのうまみもあいまって、あとを引くおいしさです。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    437kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

新谷 友里江

料理家

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管理栄養士

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。2児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。

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材料

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2人分
  • 白菜
    300g300gで大約1/8株相当
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • ゆずこしょうだれ〈混ぜる〉

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • ゆずこしょう
      小さじ1/4好みで増やしても
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・白菜は長さ7cmに切り、縦に幅1cmに切る。
・豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

調理

  1. 1

    白菜はボールに入れて塩小さじ1/2をまぶして約10分おき、しんなりとしたら水けを絞る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら余分な脂を拭き、白菜を加えて約1分炒める。全体に油が回ってしんなりとしたら、ゆずこしょうだれを加えて炒め合わせる。

初出 オレンジページ 2018年12/2売号

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