主菜
白菜と豚バラのゆずこしょう炒め
更新日 2025/9/25
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 白菜300g※大・約1/8株 約300g相当
- 豚バラ薄切り肉200g
ゆずこしょうだれ〈混ぜる〉
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ゆずこしょう小さじ1/4※好みで増やしても
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
下準備
・白菜は長さ7cmに切り、縦に幅1cmに切る。
・豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
調理
- 1
白菜はボールに入れて塩小さじ1/2をまぶして約10分おき、しんなりとしたら水けを絞る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら余分な脂を拭き、白菜を加えて約1分炒める。全体に油が回ってしんなりとしたら、ゆずこしょうだれを加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年12/2売号
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