主菜

白菜と豚バラのゆずこしょう炒め

(件)

更新日 2025/9/25

撮影 鈴木泰介

ゆずこしょうが白菜の甘みを引き立てます。豚バラのうまみもあいまって、あとを引くおいしさです。

(件)

更新日 2025/9/25

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    437kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜
    300g※大・約1/8株 約300g相当
  • 豚バラ薄切り肉
    200g

  • ゆずこしょうだれ〈混ぜる〉

    • 酒
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • ゆずこしょう
      小さじ1/4※好みで増やしても
  • 塩
    小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・白菜は長さ7cmに切り、縦に幅1cmに切る。
・豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

調理

  1. 1

    白菜はボールに入れて塩小さじ1/2をまぶして約10分おき、しんなりとしたら水けを絞る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら余分な脂を拭き、白菜を加えて約1分炒める。全体に油が回ってしんなりとしたら、ゆずこしょうだれを加えて炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2018年12/2売号

白菜買うなら豚バラも買っとこ！

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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