副菜
白菜のしんの甘酢あえ
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
本田 明子
料理家
料理研究家。1982年に小林カツ代さんに弟子入りし、25年間助手を務めながら、小林カツ代キッチンスタジオのレシピ制作の責任者として200冊以上の著書に携わる。2007年に独立し、本田明子キッチンスタジオを設立。雑誌やテレビでレシピを提供するほか、子どもからシニアまで幅広い世代に喜ばれる料理を考えている。明るいキャラクターと明快でわかりやすいレシピ解説が人気。
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材料
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2人分
- 白菜のしん5枚分
〈甘酢〉
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水1/4カップ
- ゆずの皮少々
作り方
調理
- 1白菜のしんは、繊維にそって食べやすい長さの細切りにし、ボールに入れる。甘酢の材料を小鍋に入れて煮立て、白菜に加える。さっとあえ、皿2～3枚をのせて重しにし、20分以上おく。器に盛り、ゆずの皮を散らす。
初出 オレンジページ 2019年12/2売号
レビュー
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523kcal
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