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副菜

白菜のしんの甘酢あえ

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更新日 2024/4/4

白菜のしんの甘酢あえ
撮影 岡本真直

酸味がおだやかな甘酢なので、汁ごと食べても。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    33kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

本田 明子

料理家

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料理研究家。1982年に小林カツ代さんに弟子入りし、25年間助手を務めながら、小林カツ代キッチンスタジオのレシピ制作の責任者として200冊以上の著書に携わる。2007年に独立し、本田明子キッチンスタジオを設立。雑誌やテレビでレシピを提供するほか、子どもからシニアまで幅広い世代に喜ばれる料理を考えている。明るいキャラクターと明快でわかりやすいレシピ解説が人気。

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材料

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2人分
  • 白菜のしん
    5枚分
  • 〈甘酢〉

    • 大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • 1/4カップ
  • ゆずの皮
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    白菜のしんは、繊維にそって食べやすい長さの細切りにし、ボールに入れる。甘酢の材料を小鍋に入れて煮立て、白菜に加える。さっとあえ、皿2~3枚をのせて重しにし、20分以上おく。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

初出 オレンジページ 2019年12/2号

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        本田 明子

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        料理研究家。1982年に小林カツ代さんに弟子入りし、25年間助手を務めながら、小林カツ代キッチンスタジオのレシピ制作の責任者として200冊以上の著書に携わる。2007年に独立し、本田明子キッチンスタジオを設立。雑誌やテレビでレシピを提供するほか、子どもからシニアまで幅広い世代に喜ばれる料理を考えている。明るいキャラクターと明快でわかりやすいレシピ解説が人気。

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