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白菜のしんの甘酢あえ

酸味がおだやかな甘酢なので、汁ごと食べても。

料理:

撮影: 岡本真直

白菜のしんの甘酢あえ

材料 (2人分)

  • 白菜のしん 5~6枚分(約300g)
  • 〈甘酢〉
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  水 1/4カップ
  • ゆずの皮 少々

熱量 33kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 白菜のしんは、繊維にそって食べやすい長さの細切りにし、ボールに入れる。甘酢の材料を小鍋に入れて煮立て、白菜に加える。さっとあえ、皿2~3枚をのせて重しにし、20分以上おく。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

レシピ掲載日: 2019.12.2

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