主菜
もやし専用ピリ辛そぼろ鍋
更新日 2025/6/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
2〜3人分
- もやし3袋
ピリ辛そぼろ
- 豚ひき肉150g
- ザー菜（びん詰）のみじん切り50g
- しょうがのすりおろし3かけ分
- 酒大さじ3
- 豆板醤小さじ2
- ペースト状中華だしの素大さじ1/2
- 白すりごま大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。鍋にピリ辛そぼろの材料を入れて混ぜ、中火にかけて炒める。肉がほぐれたら中華だしの素と、水4カップを加える。煮立ったらアクを取り、2～3分煮る。塩小さじ1/2と、もやし、すりごまを加えてざっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2018年1/2売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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176kcal
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