ふっくら含め煮にした、しいたけのうまみが主役。三つ葉とゆずで香り豊かに。
料理： 城戸崎愛 撮影： 大川範
しいたけの含め煮8個は薄切りにし、三つ葉1束は長さ3cmに切ってざるにのせ、熱湯を回しかける。温かいご飯4杯分をボールに入れ、しいたけを加えてしゃもじで混ぜ合わせる。茶碗に盛り、三つ葉とゆずの皮のせん切り、しょうがの甘酢漬け各少々をのせ、白いりごまをふる。（1人分265kcal）
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