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干ししいたけと大根のスープ

干ししいたけのうまみがだいこんにしみて美味。素材のおいしさを味わえる、あっさりとしたスープです。

料理：

撮影： 山田広幸

干ししいたけと大根のスープ

材料 （4人分）

  • 干ししいたけ　4個
  • 大根　6cm
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 塩
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 11kcal（1人分）

作り方

  • 干ししいたけは水1カップに30分ほどつけてもどし、軸を切って薄切りにする。大根は皮をむき、薄い半月切りにする。

  • 干ししいたけのもどし汁に水をたして4と1/2カップにし、しいたけ、大根とともに鍋に入れる。鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ2/3弱を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にしてアクを取り、3～4分煮る。しょうゆ小さじ1、こしょう少々で調味し、器に盛る。
    （1人分11kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1996.6.2

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