副菜
干ししいたけとじゃがいもの炒めもの
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 干ししいたけ8個
- じゃがいも4個
- にら1束
- ねぎ1/4本
- しょうが1かけ
- しょうゆ大さじ3
- みりん小さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
干ししいたけは水につけてもどし、軽く水気をきって、軸を取り、1cm幅に切る。
- 2
じゃがいもは皮をむき、薄い短冊切りにして水にさらす。にらは4～5cmの長さに切る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- 3
中華鍋にサラダ油を熱し、しいたけを中火でじっくり炒めて香りとうまみを引き出す。
- 4
次に2.のねぎとしょうが、水気をきったじゃがいもを加えて強火で炒め、じゃがいもが透き通ったら鍋肌からしょうゆとみりんを回し入れ、にらも加えて塩をふり、手早く混ぜ合わせる。
レシピ掲載日 1986.2.2
レビュー
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193kcal
20分
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