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副菜

干ししいたけとじゃがいもの炒めもの

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更新日 2024/4/2

干ししいたけとじゃがいもの炒めもの
撮影 小川勝彦

戻したしいたけをじっくり炒めてうまみを引き出すのがコツ。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • 干ししいたけ
        8
      • じゃがいも
        4
      • にら
        1
      • ねぎ
        1/4
      • しょうが
        1かけ
      • しょうゆ
        大さじ3
      • みりん
        小さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        干ししいたけは水につけてもどし、軽く水気をきって、軸を取り、1cm幅に切る。
      2. 2
        じゃがいもは皮をむき、薄い短冊切りにして水にさらす。にらは4~5cmの長さに切る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
      3. 3
        中華鍋にサラダ油を熱し、しいたけを中火でじっくり炒めて香りとうまみを引き出す。
      4. 4
        次に2.のねぎとしょうが、水気をきったじゃがいもを加えて強火で炒め、じゃがいもが透き通ったら鍋肌からしょうゆとみりんを回し入れ、にらも加えて塩をふり、手早く混ぜ合わせる。

      レシピ掲載日 1986.2.2

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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