たっぷりのきのこをにんにく風味で召し上がれ。ふだんの食事では取りにくいきのこをたくさん食べられます。
しいたけは石づきを取り、縦4つに切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
フライパンに、オリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいたら、しいたけ、しめじを加え、中火で薄く焦げ目がつくまで炒める。
白ワイン大さじ2を加えてさらに炒め、粉チーズ大さじ1~1と1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々をふりかけてひと混ぜする。器に盛り、パセリのみじん切りと粉チーズ各適宜をふる。(1人分210kcal 塩分1.0g)