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焼きしいたけご飯

かつおじょうゆをからめながら焼いたしいたけを、炊きあがりに混ぜ合わせて。豊かな香りが食欲を誘います。

料理:

撮影: 対馬一次

焼きしいたけご飯

材料 (2~3人分)

  • 米 2合
  • 生しいたけ 12個
  • 削り節 1/3カップ
  • しょうゆ

調理時間  熱量 344kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。炊飯器の内がまに米を入れ、酒大さじ3を加えて水を2合の目盛りまで注ぎ、スイッチを入れる。生しいたけは軸を切る。器に削り節、しょうゆ小さじ2を混ぜ合わせる(かつおじょうゆ)。

  • 焼き網にしいたけを逆さにしてのせ、強火にかけ、焼き色がつくまで焼いて取り出す。かつおじょうゆにさっとつけて、再び焼き網に逆さにしてのせ、さっと焼く。粗熱が取れたら、薄切りにする。

  • ご飯が炊けたら、内がまにしいたけを加えて混ぜ合わせる。味をみて残りのかつおじょうゆ適宜を加えて混ぜ、器に盛る。
    (1人分344kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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