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きのこたっぷりのみそ汁

きのこのうまみをたっぷりと味わえるみそ汁。きのこはおいしいだしの出る便利な具材です。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • えのきだけ 1袋
  • 生しいたけ 4個
  • ねぎ 1/3本
  • 和風だしの素 小さじ2
  • みそ

熱量 38kcal(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切り落とす。しいたけは軸を切り、薄切りにする。ねぎは小口切りにする。

  • 鍋に水4カップと和風だしの素小さじ2、えのきだけ、しいたけを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って中火にし、再びひと煮立ちさせて、みそ大さじ4を溶き入れる。さらにひと煮し、ねぎを加えて火を止める。
    (1人分38kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1996.5.17

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