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しいたけとしめじの炊き込みご飯

料理:

撮影: 川浦堅至

しいたけとしめじの炊き込みご飯

材料 (2人分)

  • しめじ 1パック(約100g)
  • 生しいたけ 6個
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 油揚げ 1枚
  • 米 2合(360ml)
  • 昆布(長さ5cmのもの) 1枚
  • A
  •  水 2合(360ml)
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  •  みりん 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  • 酒 しょうゆ
  • ※米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。

調理時間  熱量 355kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切ってほぐす。しいたけは軸を取り、薄切りにする。豚肉は細かく刻み、酒、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつける。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから幅5mmに切る。

  • 炊飯器の内がまに米を入れてAを加え、ざっと混ぜる。昆布をのせ、1をまんべんなく平らになるように広げる。混ぜずに普通に炊き、昆布を取り出して5~10分蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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