しいたけとしめじの炊き込みご飯

1. 1

   しめじは石づきを切ってほぐす。しいたけは軸を取り、薄切りにする。豚肉は細かく刻み、酒、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつける。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから幅5mmに切る。
2. 2

   炊飯器の内がまに米を入れてAを加え、ざっと混ぜる。昆布をのせ、1をまんべんなく平らになるように広げる。混ぜずに普通に炊き、昆布を取り出して5～10分蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。

初出　Cooking 2006年12月号