塩とオイルでシンプルに味つけ。たっぷりのねぎと合わせてさっぱりと。おつまみにおすすめです。
ささ身は白い筋を取り除く。鍋にささ身と酒を入れ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして3~4分蒸し煮にし、幅2.5cmのそぎ切りにする。
ねぎは長さ7cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにする。飾り用にねぎの緑色の部分もせん切りにし、それぞれ水にさらして水けをよくきる。
器にねぎを広げ、ささ身をのせて、塩をふり、サラダ油を全体に回しかける。飾り用のねぎをのせる。
(1人分116kcal)