作り方

1. ささ身は白い筋を取り除く。鍋にささ身と酒を入れ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして3～4分蒸し煮にし、幅2.5cmのそぎ切りにする。
2. ねぎは長さ7cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにする。飾り用にねぎの緑色の部分もせん切りにし、それぞれ水にさらして水けをよくきる。
3. 器にねぎを広げ、ささ身をのせて、塩をふり、サラダ油を全体に回しかける。飾り用のねぎをのせる。
   （1人分116kcal）