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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身の卵炒め

やさしい口当たりのささ身は、卵と好相性！　ほうれん草をたっぷりと加えた、栄養バランスも見た目もよい一品です。

料理：

撮影： 澤木央子

ささ身の卵炒め

材料 （2人分）

  • 卵液〈混ぜる〉
  • 　溶き卵　2個分
  • 　塩　少々
  • 鶏ささ身　2本（約100g）
  • ほうれん草　小1わ（約200g）
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • 塩　酒　サラダ油　しょうゆ

熱量 190kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

下準備

    　

  • ささ身は白い筋があれば取り除き、長さ4～5cmの棒状に切る。塩少々、酒小さじ1をふり、約5分おく。



作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとってさまし、水けを絞る。根元を切って長さ5cmに切り、さらに水けを絞る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、卵液を入れて全体を大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油小さじ1をたして中火で熱し、しょうがとささ身を入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を加えて酒大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1をふり、さっと炒める。卵を戻し入れて手早く混ぜ、火を止める。

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レシピ掲載日： 2013.10.17

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